ABC des Molkereilaboratoriums: Anleitung zur Durchführung by E. Mundinger

By E. Mundinger

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Durch Mikrobiologisches Laboratorium 33 Schutteln mit Chloroform konnen Keime in einer Losung getotet werden, ohne die Fermente in der Losung stark zu schadigen. AlIe mit bakteriologischem Material in Beruhrung gekommenen Gtlgenstande mussen vor der Reinigung desinfiziert werden. Das kann durch Ausgluhen oder durch Einbringen in eine DesinfektionslOsunggeschehen. Pipetten, Objekttrager usw. werden in eine Desinfektionslosung gebracht. Die Reinigung der Glasgegenstande kann bei starker Verunreinigung mit Chromschwefelsaure erfolgen (Rezept s.

Thieme 1948. 30 Bau und Einrichtung eines Molkereilaboratoriums draht wird am besten in einem KOLLEschen Aluminiumhalter befestigt, der es gestattet, auch den Halter abzuflammen. Das ist deshalb wichtig, weil auch der Halter z. B. bei der Uberimpfung aus einem Rohrchen mit infektiosem Material verunreinigt sein kann. Den Platindraht laBt man nach dem Ausghihen an der Luft vollkommen erkalten, ehe die Uberimpfung vorgenommen wird; im anderen Falle konnten die Keime geschadigt werden. Die BURRI-bse gestattet die Entnahme einer ganz bestimmten Menge (1 mm 3 ) an Material.

Welche groBe Zahl von Fettgehaltsbestimmungen allein fUr die Leistungskontrolle anfallen, kann man daraus ermessen, daB bei nur 3 Millionen 1 Ergebnisse der Milchleistungspriifungen im Jahre 1954. Arbeiten der Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderziichter e. , H eft XVII, Hannover 1955. Allgemeines iiber Milch und Milchuntersuchung 49 Tieren, die der Kontrolle angeschlossen sind, bei einmaliger Untersuchung je Monat 36 Millionen Untersuchungen auf Fettgehalt im Jahr durchgefiihrt werden. Die Zahl der Fettgehaltsbestimmungen fUr die Qualitatsbezahlung der Milch, die allgemein eingefUhrt ist, ist ebenfalls sehr groB.

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